魔芋粉廠家

更新時間：2023-04-10

所屬分類：魔芋粉

訪問次數(shù)：983

簡要描述：魔芋粉廠家
【產(chǎn)品用途】
本品白色細(xì)沙粉狀、有輕微的魔芋味，流散性好，一斤可吸收40斤水，放入水中不結(jié)塊，會慢慢吸水膨脹至半透明膏體。魔芋粉廣泛應(yīng)用于魔芋豆腐、魔芋仿生素食、魔芋面條，魔芋面包，魔芋蛋糕，魔芋粉條，魔芋拉皮，魔芋絲結(jié)、丸子、掛面、粉絲、烘培食品、果凍、冰淇淋、果醬、火腿腸、午餐肉及一些保健品。

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魔芋粉廠家 魔芋粉廠家

【產(chǎn)品名稱】魔芋粉

【產(chǎn)品性狀】

白色或奶油淡棕黃色粉末。可分散于pH值為4.0--7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不溶解的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)想象，稠度很高。對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

【產(chǎn)品用途】

用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑

魔芋精粉具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑，使口感平滑細(xì)膩；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀光滑，質(zhì)地疏松；可增加線面的強度，增加面條韌性；作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑，倒杯后氣泡細(xì)小均勻，掛杯時間長；作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微膠囊。用微膠囊技術(shù)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品能保護(hù)被包埋的微粒子物料，避免其與其他組分發(fā)生不良反應(yīng)，同時使其與外界不良環(huán)境因素隔絕，在保持了物料原有色、香、味的同時，減少了劣變損失或延長保質(zhì)時間，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使一些不易貯存或加工的物料變穩(wěn)定，且使流動性好的固體擴(kuò)展了使用范圍，簡化了生產(chǎn)工藝。