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中文]: 維生素 H

[英文]: vitamin H;biotin

[說明]: 又名生物素。無色針狀晶體。熔點232～233℃。溶于水和乙醇。不溶于石油醚等。在普通溫度下相當穩(wěn)定。在中性或酸性的溶液中也穩(wěn)定。遇強堿或氧化劑則被分解。在正常情況下，人體腸內細菌可以自行合成。僅用于維生素H缺乏癥。主要以化合物形式存在于肝、腎、胰、酵母、牛乳、蛋黃等中，可以離析而得。也可由半胱氨酸或庚二酸等作起始原料經一系列反應合成。

維生素H又稱生物素、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族。它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝*的物質。維生素H具有防止白發(fā)和脫發(fā)，保持皮膚健康的作用。成人每天建議攝取量為100微克～300微克。如果將生物素與維生素A、B2、B6、煙酸（維生素B3）一同使用，相輔相成，作用更佳。在牛奶、牛肝、蛋黃、動物腎臟、水果、糙米中都含有生物素。在復合維生素B和多種維生素的制劑中，通常都含有維生素H。

生物素用于食品原料。即人們所熟知的維生素H，它能使身體將食物轉化為自身能量。

      啤酒的維生素H含量較高

     建議日添加量：建議每天添加 25 ~ 300 μg。如果將生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙酸（維生素B3）一同使用，相輔相成，作用好。

 生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝*的物質。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質，達到特殊飲食和健康的目的。