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英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)γ-氨基丁酸,
化學(xué)名稱: 4-氨基丁酸 ,
別名: γ-氨基丁酸,氨酪酸。
分子式: C4H9NO2 。
分子量: 103.1。
廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)。植物如豆屬、參屬、中 草 藥等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。
英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)
小葉狀結(jié)晶(甲醇)、針狀結(jié)晶(水-乙醇),熔點(diǎn)202℃(在快速加熱下分解)。在25℃時(shí)解離常數(shù)Ka3.7×10-11, Kb1.7×10-10。易溶于水,微溶于熱乙醇,不溶于其他有機(jī)溶劑。在熔點(diǎn)溫度以上分解形成吡咯烷酮和水。外觀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。
白色片狀或針狀結(jié)晶;微臭,具有潮解性;極易溶于水,微溶于熱乙醇,不溶于冷乙醇和苯;分解點(diǎn)為202℃;LD50(大鼠,腹腔) 5400mg/kg。
用途:γ-氨基丁酸可廣泛應(yīng)用于保健食品、方便時(shí)品、烘焙食品、運(yùn)動(dòng)食品配料中。粉劑、糖漿飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品形態(tài)。γ-氨基丁酸存在于玄參科植物地黃的根莖及葫蘆科、百合科等多種植物,也可由γ-氯代丁腈與鄰苯二甲酰亞胺鉀反應(yīng),再經(jīng)水解制得。
γ-氨基丁酸(GABA)是一種天然活性成分,廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)。植物如豆屬、參屬、 等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。在動(dòng)物體內(nèi),GABA幾乎只存在于神經(jīng)組織中,其中腦組織中的含量大約為0.1-0.6mg/克組織,免疫學(xué)研究表明,其濃度*的區(qū)域?yàn)榇竽X中黑質(zhì)。
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